妈妈会做很多饼，煎饼，烙饼，千层饼，油酥饼数不胜数，可我却独爱这手抓饼。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起来就吃。小时候的我天天盼着妈妈做，现在长大了，还是这么喜欢吃它。
在烙饼的时候，要不停的用锅铲往饼的中心用力，将饼弄蓬松，这样手抓饼最后才能起层次