这虾干，是我在秋天买回新鲜的海虾，用花椒与煮在锅中干锅煮后，进烤箱烤的，脆脆的，淡淡的，经常被我拿来当零食吃，带皮嚼，皮脆脆的，肉硬硬的，相当练牙口。用的麻辣椒油，用的是不太辣的红长椒，加了花椒，用烧热的油炸过，连我家小朋友也能吃呢！清清淡淡的口感，故意没把虾干泡发，使得整个菜，脆中带鲜，配粥佐饭，都是相当的不错呢！
麻辣椒油是我用花椒与辣椒共同炸制的，微麻微辣。