这道菜清清淡淡，色彩丰富亮丽，是春季养生的一道家常素食小炒。荸荠，莲藕都有清心去火之功效，非常适合春季防燥热，而且还有美容排毒之功效。尤其是在这个年后，这样一道清爽的小炒，一定会让你看着舒服，吃着清香，还能给你的肠胃来一次清扫排毒，快捷好吃的清爽小炒，你一定要试试哦！！
这是一道快手小炒，食材提前焯烫一下，可以更加节省时间。
最后的水淀粉少许即好。