真的是我最爱的夏天的菜，昨晚坐车从兰州回来，还吃了好多。和一个热乎乎的花卷一起，真是美味。大晚上的我吃撑了，香，吃多少都不会厌。哈哈，今早只好吃了个苹果做早饭了。
1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材，不喜欢酸可以不放西红柿，可以加其它蔬菜，比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等，当然加肉也很美味。
2 西红柿去皮比较好，可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。
3 最后焖的时候可以加少许水，汤汁拌饭很好吃。
4 对肠胃好的人来说，这道菜冷热皆宜。