今天和朋友们分享一款用鲜榨橙汁做调料的“香橙酸甜鱼”。这款鱼味道酸甜，口感香脆，做法也简单。用黄鱼做鱼肉没有小刺，吃起来方便很多，成品色泽也非常漂亮，很适合新年做家庭宴客菜。
做酸甜酱可以用茄汁加白糖，盐和醋调均匀煮到黏稠。
煎鱼一定先将油烧热将鱼放入然后中火慢煎，煎好一面翻过来煎第二面，这样才保持煎出来的鱼是完整的。