水芹被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。水芹菜长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽哦。
百叶焯水过一下，能去豆腥，色泽更好。另外放点醋更爽口开胃。