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绿豆芽跑蛋
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贫址簿坠怯

绿豆芽成了家里上桌率最勤的一个菜，自己家里发的，虽然没有外面买的粗壮，但是觉得很健康，来个豆芽跑蛋，简单营养，方便。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 3只
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆芽洗净
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加入适量的盐后打液
  • 步骤 3/9
    沸水下锅绰水后过冷水捞起
  • 步骤 4/9
    锅内倒油，油温7分热
  • 步骤 5/9
    倒入豆芽翻炒均匀后加入适量的盐
  • 步骤 6/9
    加入鸡精翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    把鸡蛋液倒在豆芽上面
  • 步骤 8/9
    但鸡蛋凝固后翻面转中火至蛋熟熄火
  • 步骤 9/9
    装盆
小贴士

这个是快手菜，豆芽用大火快速爆炒会保持脆嫩。

倒入鸡蛋液后转中火防止蛋液焦糊

发布于 2019-12-25
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