苦菊拌花生米是一道非常爽口的凉菜，在这个容易上火的季节，吃点苦菊对身体好。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
1、花生在用电饼铛炒的时候，适当翻动，当电饼铛温度较高时，可关闭一会，再继续烤花生；
2、拌凉菜放陈醋后也可再加点白醋，味道更好。