苦菊皮蛋拌花生米
9.6万 热度 12 收藏
好学生我沺殊

苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材,苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽,每个人对苦的承受力真是不同啊!这道苦菊皮蛋拌花生米,既是下酒的小菜,又能去火,何乐而不为呢?

时间:30分钟-1小时
食材
苦菊 1棵
皮蛋 1个
花生米 1把
香醋 2勺
1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
花椒油 1勺
香油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    皮蛋先将圆的那头剥开一点,再放入微波炉加热30秒,这样使蛋黄凝结,切的时候好切,剥开一点,皮蛋加热就不会爆炸。
  • 步骤 2/5
    苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
  • 步骤 3/5
    凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油,趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的,晾凉后加少许盐,可以多炸点,当小零食吃。
  • 步骤 4/5
    所有材料都放一起,加香醋,盐,鸡精,白糖,花椒油,香油,搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/5
    很好的下酒菜。
小贴士

苦菊比较容易入味,醋选有甜味的,紫甘蓝味甜,也会使醋感觉没那么酸

发布于 2018-08-06
评论
相关菜谱