山药健脾益胃、助消化：滋肾益精，益肺止咳，.降低血糖的作用， 并且山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。老人小孩都适宜
排骨焯水的时候 冷水放入比较好，如果是开水 肉遇热水表面肉质收紧 里面的血水不易流出，煮排骨是加入适量醋 可以使排骨内的钙煮进汤里。