银耳莲子麦胚羹
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千秋侥

胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性,皮肤更加细腻,淡化色斑。中老年人,儿童,孕妇,体弱者均可食用,是人体均衡营养,增强体质最佳的天然丰富营养食品。小麦胚芽对心脑血管疾病具有治疗功效、抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂;所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外,小麦胚芽对肠内有益菌群的发育,也起着促进作用。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 1朵
莲子 50g
小麦胚芽 30g
红枣 适量
山药 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好原料,莲子提前半天用水泡发
  • 步骤 2/9
    银耳提前2个小时凉水泡发,不要用热水泡,凉水泡营养不易流失
  • 步骤 3/9
    锅中放适量水,泡好的银耳撕成小片放入锅中
  • 步骤 4/9
    泡发的莲子也放入,烧开后小火慢炖
  • 步骤 5/9
    20分钟后放入红枣,继续小火慢炖20分钟
  • 步骤 6/9
    炖了40分钟后汤羹已变得粘稠了,放入山药,我用的淮山药,容易成熟
  • 步骤 7/9
    继续煮10分钟,山药就熟了,汤羹也非常的粘稠了
  • 步骤 8/9
    放入小麦胚芽
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀,汤羹再次煮沸即关火。胚芽不易久煮,会破坏其营养,入锅后一分钟即可。
小贴士

1、山药选淮山药,绵软易熟,如果不是淮山药则需要早点入锅。

2、炖银耳一定要小火慢炖,炖出来的汤羹才会粘稠,银耳软糯。大火反倒欲速则不达

发布于 2024-09-07
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