莲子这季节上市，它的营养价值很高，与鸡肉一起煮出来的汤清香鲜甜，这个莲子汤很适合现在的天气喝。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
不喜欢苦的话，莲子可以去掉芯煲。这些材料适合煲一个小时内的鲜汤