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滑嫩黑木耳爆腰花
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恼弛址俦斩

滑嫩黑木耳爆腰花

时间:10分钟内
食材
猪腰子 400g
黑木耳 30g
青尖椒 2g
红尖椒 2g
小葱 2g
姜 5g
蒜 4g
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；
  • 步骤 2/12
    切块后，再切成腰花；
  • 步骤 3/12
    锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；
  • 步骤 4/12
    水烧开后放入腰花；
  • 步骤 5/12
    腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；
  • 步骤 6/12
    锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；
  • 步骤 7/12
    放入焯烫好的腰花；
  • 步骤 8/12
    翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；
  • 步骤 9/12
    翻炒三分钟，放入切块的青红椒；
  • 步骤 10/12
    炒匀后，加少许盐；
  • 步骤 11/12
    加入适量鸡精；
  • 步骤 12/12
    加少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士

1．腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味；

2．焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味；

3．腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。

发布于 2019-10-16
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