第一次在饺子馆吃到红薯尖，特别鲜嫩美味。之后就很难忘了。偶然在菜场也见到红薯尖卖，真是高兴非常。买了一把，把这新鲜味道带回家，家里人虽然都是第一次吃，但是都喜欢呢。这道菜不仅美味，做法也特简单，加了蒜末，和普通的青菜一样的炒法，就OK了。
红薯尖很鲜嫩，很容易熟，所以用中大火快炒即可。