随着社会的进步，一日三餐已经不单单是吃饱这么简单了，现在的人们更讲究养生，不知道从何时起，红薯叶成了一种非常健康的食品，风头甚至超过了红薯。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

从小每年都会吃红薯尖，每年春天的时候，家里就会育红薯苗，把红薯种在地里，叫苕母，过阵子就会长出嫩嫩的红薯苗，红薯苗象韭菜一样，可以一茬一茬地割，头两茬的红薯藤用来当红薯种苗，剪成一段一段的，插在地里，过几个月就会长出大大的红薯。苕母再长出的红薯苗，就可以做菜吃了。嫩嫩的红薯尖，炒吃凉拌简单又好吃。一块小小的苕母地，可以吃很多次红薯尖呢。