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蒜苗肉鲜汤混沌
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蘭平狗狗oo

皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
肉馅 250g
蒜苗 200g
白菜 100g
香菜 20g
高汤 1000g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白面加水和面，面要软硬适中。和好后将面醒1-2小时。
  • 步骤 2/5
    蒜苗洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入蒜苗盐，油及花椒粉调匀成馅料。
  • 步骤 3/5
    制作混沌皮，将面揪成一个个小面积子，用擀面杖擀成薄厚适中的面饼，用刀一分为四，切成四分之一圆的馄饨皮。
  • 步骤 4/5
    每张馄饨皮包入少许馅料，捏成元宝形馄饨。
  • 步骤 5/5
    将高汤煮开，放入白菜丝及盐，最后将馄饨放入开水中煮熟至浮起，快熟后放入香菜调味。煮熟后即可食用。
小贴士

1、加点蛋清肉馅会嫩的多。

2、没有高汤可以用浓汤宝代替。

发布于 2019-09-20
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