蒜苗即不是韭菜也不是蒜台，之前发过一个蒜苗炒鸡蛋的菜谱，没想到这样一个简单的菜谱居然有很多亲回复说那是韭菜，而且有的上来就出言不敬，这只能说明您的无知。
所以这次我要说，这是蒜苗，是大蒜的根部泡在水中生出来的苗，割下来的就是蒜苗，用来炒菜，包饺子都很好吃。如果您认不清什么是蒜苗和韭菜那请您自己用水生一次就明白了。
肉丝顶着纹理切出的肉丝炒出后口感更好，而且显得多。
因为肉是用盐味过的，所以下入蒜苗后不用放盐，如果盐放少了可以在出锅前少加一些。
先下硬梗部分炒再炒叶子卖相更好。