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自制油菜木耳肉馄饨
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帅了个Jing_

今天做了肉馄饨，放了些油菜叶子，木耳，蛋清，香油在肉馅里面，吃的人很喜欢平日做馄饨都是买些现成的机器压皮，今天试着自己擀了皮子，因为用的是金像的面包粉，做出来的皮子劲道好吃~~

时间:10分钟内
食材
肉馅 100g
油菜叶 50g
木耳 10g
面粉 150g
生抽 5ml
香干 5g
香油 适量
盐 适量
小油菜 适量
鸡蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将面粉加入适量水揉成面团，面盆上面盖湿布，发30分钟至面团软。 和面团要软一些，俗话说：软面饺子，硬面条，做馄饨皮子还是要软一些，一是好咬，口感好；二是死面的DD，软一些好消化
  • 步骤 2/9
    将擀好的薄皮切成等宽的条状，排整齐，然后再切成馄饨皮
  • 步骤 3/9
    将发好的面团揉成饼状，再擀成薄皮，越薄越好
  • 步骤 4/9
    趁着面团发的时候，调制内陷 首先将肉馅加入适量盐酱油料酒鸡精香油，鸡蛋清等按照顺时针方向搅拌成肉泥，如果肉馅过干，也可以添加适量水搅打
  • 步骤 5/9
    将切碎的油菜叶子，木耳，豆干加入肉馅内搅拌匀即可
  • 步骤 6/9
    将肉馅包入馄饨皮子内，捏成自家喜欢的形状
  • 步骤 7/9
    热锅上水，煮开，放入馄饨，煮开锅，并不停的搅拌以免糊锅底。煮到三个开锅之后，馄饨漂浮变软就好了
  • 步骤 8/9
    调好料汁，我只用了生抽，盐，醋和香油，调成的汁
  • 步骤 9/9
    捞入馄饨，放入几个烫好的油菜叶，美味的馄饨就做好了~~
小贴士

搅打肉馅可以加些水，按照顺时针上劲搅拌至肉馅粘稠，才好吃

料汁根据自家需要添加，我家不吃辣，喜欢的可以加上

发布于 2019-09-20
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