雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。夏天马上就要到了，又到了胃口不佳的季节，这时如果能吃点雪菜来促进食欲，那是一件多么幸福的事呀！呵呵
雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
肉末可以不用事先淹制，直接下锅炒也行，如果切成肉丝就需要提前将肉用盐和生粉淹制一会。