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鲜咸肉末雪菜莲子
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如芹泪水止不住

雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。

时间:10-30分钟
食材
雪菜 150g
莲子 50g
猪肉末 100g
姜 1块
食油 2小勺
淀粉 适量
盐 适量（拌肉末用）
胡椒 适量
剁椒 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起。
  • 步骤 2/8
    猪肉末用盐、淀粉拌匀；姜切碎末备用。
  • 步骤 3/8
    煮好的莲子（我用的红皮莲子）上没除净的的红皮仔细清除掉。
  • 步骤 4/8
    锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起。
  • 步骤 5/8
    锅中余油倒入雪菜翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀（雪菜很咸，不需要加盐）。
  • 步骤 7/8
    倒入熟肉末，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    加1茶匙剁椒炒匀。
小贴士

1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。

2、雪菜很咸，无需另加盐。

发布于 2020-09-14
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