哈尔滨的干肠很有名，只要是来哈尔滨的就会带些特产干肠回去吃。如果是自己家做干肠就会买世一堂的干肠料来做，风味独特，其实这种料不光可以做干肠，还可以做鸡脖子，我这次拿来做了鸡翅根，味道也是很好的。
如果不会把肉翻到一端的话可以在翅根上多划几刀容易入味。