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花生莲藕猪脚汤
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小拼头哘全

有肉有汤真好吃

时间:1-2小时
食材
猪脚 1个
花生 50g
莲藕 2根
生姜 3块
小葱 2条
花椒 20粒
红枣 8颗
开水 2000ml
油 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪脚买回来先放入冷水中泡出血水，冲洗干净后冷水入锅，锅内放入花椒，姜皮，和适量料酒，不盖盖子烧开，持续滚个3分钟左右
  • 步骤 2/6
    捞起放入冷水中过冷河，冲洗干净
  • 步骤 3/6
    锅里热油放姜片和葱白段煸香，倒入猪脚翻炒至猪皮略变黄
  • 步骤 4/6
    倒入事先烧开的开水，撇干净浮沫
  • 步骤 5/6
    倒入汤锅，加入红枣、花生和莲藕，盖上盖子大火持续稍开10分钟，转小火煲1个小时即可想要更软糯可以延长煲汤时间
  • 步骤 6/6
    煲好后调入适量的盐即可享用
小贴士

小葱的葱白可以切来放锅里和姜片一起煸香

姜的姜皮可以先削下来放水里煮祛腥味

发布于 2019-09-06
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