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红枣小蛋糕
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悉哀伤的月季

这款红枣小蛋糕,味道是出奇的好,香浓美味,吃的太过瘾了!

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 34g
鸡蛋 2个
亚麻籽油 15g
红枣 20g
水 15g
细砂糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红枣浸软沥干水份去核，用料理机打碎，与其他材料一起准备好。
  • 步骤 2/11
    蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加上5克糖搅拌。
  • 步骤 3/11
    加入亚麻籽油拌匀。
  • 步骤 4/11
    再加入水拌均匀
  • 步骤 5/11
    将提前过筛的面粉再过筛到蛋黄液里
  • 步骤 6/11
    将红枣碎放入蛋黄糊，拌均匀。
  • 步骤 7/11
    蛋清分三次加入20克糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
  • 步骤 8/11
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，用同样的手法将其拌均匀。
  • 步骤 10/11
    将拌好的蛋糕糊倒入到已放入纸托的六连模里，八九分满即可。
  • 步骤 11/11
    放入提前预热上火140度，下火165度的烤箱中层，25分钟即可。
小贴士

1、烤箱温度视你家烤箱脾气而定。

2、蛋白需打发到立起小尖角。

3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确，从底部向上翻拌，不可划圈，会消泡。

发布于 2020-09-04
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