红豆又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种。
1.红豆一定要煮成8分熟.把水滤干.
2.可以先将泡打粉和面粉混合,放2小时,口味更佳.