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蜜豆小蛋糕
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noted水龙头

好长时间没有做蛋糕了，自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事，今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕，呵呵，那就开始做吧。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 120g
鸡蛋 3个
玉米油 40g
白糖 60g
白醋 2滴
盐 少许
牛奶 适量
蜜红豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有食材称量好
  • 步骤 2/12
    将蛋黄和蛋清分离开
  • 步骤 3/12
    蛋黄加入20克白糖搅匀
  • 步骤 4/12
    再分次加入玉米油搅匀
  • 步骤 5/12
    低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
  • 步骤 6/12
    由上而下的切拌均匀
  • 步骤 7/12
    放入适量的蜜红豆拌匀
  • 步骤 8/12
    蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
  • 步骤 9/12
    刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
  • 步骤 10/12
    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
  • 步骤 11/12
    将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
小贴士

盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发

拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡

蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞

烤箱时间依各家所定

发布于 2022-03-23
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