鱼我们常吃，因靠近海边，一年四季各种海鲜应有尽有，最常做的是红烧、清蒸、煎，或者一鱼三吃但是象这样做成鱼饼不常做，主要是怕麻烦，又要去骨，又要刮肉剁泥的，最主要的是家里没有很小的小朋友了，不怕刺今天学做的鱼饼是苏北一带非常地道的传统海鲜菜，选择做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，鱼刺细细的，切碎了可以一并吃下去，这是天然补钙的好食材，老师用的是马鲛鱼来做，不好找，我选择了菜市场里最常见的草鱼链鱼之类的。
不要放老抽，颜色太深不好看；
可以用料理机打鱼肉；
鱼头鱼骨头可以另外炖汤喝；
做鱼饼的鱼可以是海鱼、淡水鱼；可以是大鱼、小鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼、小河鱼等等。