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荷兰豆炒鱼饼
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leaflet善良

荷兰豆在荷兰称之为中国豆，原来与荷兰没有血统关系啊O(∩_∩)O哈哈~喜欢荷兰豆的的口感，就是一个“嫩”。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味。今天与鱼饼搭配一起炒，入嘴满是清鲜悠长的豆香与鱼饼的鲜味，吃的就是原形原味。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 300g
潮汕鱼饼 200g
粟米油 适量
鱼露 适量
冷开水 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：荷兰豆和潮汕鱼饼。
  • 步骤 2/12
    荷兰豆用淡盐水浸泡15分钟，择洗干净。
  • 步骤 3/12
    鱼饼洗净切片；荷兰豆撕去老筋。
  • 步骤 4/12
    热油锅。
  • 步骤 5/12
    放入鱼饼煎至双面微黄。
  • 步骤 6/12
    铲起待用。
  • 步骤 7/12
    放入蒜末爆香。
  • 步骤 8/12
    放入荷兰豆。
  • 步骤 9/12
    倒入少许冷开水，焖煮一下。
  • 步骤 10/12
    倒入鱼露调味。
  • 步骤 11/12
    放入鱼饼炒匀。
  • 步骤 12/12
    熄火盛出。
小贴士

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。

发布于 2023-04-13
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