记得公婆偶尔来广东小住的时候，特别喜欢我们这里的鱼胶，经常买来吃。所以，今天就借这道用鱼胶、芹菜、火龙果做的清爽降压菜，感谢公婆多年的关爱，希望，下次你们来广东的时候，我亲手做这道菜给你们吃！
芹菜有平肝降压的食疗作用，非常适合老人家食用，爽脆的芹菜配搭鲜甜的火龙果，跟用鱼胶煎香做成的鱼饼，炒在一起，清爽又美味，非常适合夏天的一道菜。
火龙果不要太早入锅，起锅前倒入，翻拌均匀再淋入水淀粉即可。