红心火龙果的颜色和甜菜根很像，都是那种艳丽的梅红；之前我介绍过甜菜根的功效，其实火龙果也是一种对人体十分有益的水果：虽然样子长得不好看，口感较其他水分充足甜味较足的水果它确实略逊一筹，但它含有很高的花青素尤其是红心的，有明显的抗氧化、对抗自由基、抗衰老作用；另外它富含一般蔬果中少有的植物蛋白，能够和体内的重金属离子结合，排出体外，有很强的解毒作用；它的含铁量也比一般水果高，可预防贫血