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葱油手抓饼
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爆炸醋坛子

早餐

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
水 130g
葱 适量
盐 适量
十三香 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好面粉。
  • 步骤 2/18
    加入开水烫面，搅成絮状，再加入冷水搅至无干粉。
  • 步骤 3/18
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/18
    盖上保鲜膜醒20分钟，中间揉一次面。
  • 步骤 5/18
    醒面的时间制作葱油。葱切段，姜切片，吸干水分。
  • 步骤 6/18
    锅内倒油，放入葱姜，小火慢炸。
  • 步骤 7/18
    炸至金黄，捞出葱姜即可。
  • 步骤 8/18
    葱油加盐、十三香、少许面粉调成糊备用。
  • 步骤 9/18
    葱切碎。
  • 步骤 10/18
    将面团分成大小均等的几份。
  • 步骤 11/18
    擀开，涂上调好的葱油糊。
  • 步骤 12/18
    撒上葱花。
  • 步骤 13/18
    卷起。
  • 步骤 14/18
    将饼胚从一头卷起，再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。
  • 步骤 15/18
    用手按扁擀成薄的圆饼，饼胚就制成了。
  • 步骤 16/18
    锅烧热放花生油，将饼胚放入小火煎至两面金黄。
  • 步骤 17/18
    快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了。
  • 步骤 18/18
    层次多多，松软可口。
小贴士

无

发布于 2019-09-23
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