葱油手抓饼 上班族的快手美味早餐 附葱油的熬制方法 超详细
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手抓饼是大家都非常喜欢的一道主食,尤其是早餐的时候,一份手抓饼配上一碗粥,吃完胃里暖暖的,手抓饼在家里做起来也非常简单,而且可以做成冻胚,早上的时候直接从冰箱里拿出扔进电饼铛,一会儿热腾腾的手抓饼就出锅了,特别适合上班族。

时间:10分钟内
食材
香葱 40g
80g
普通面粉 200g
1小勺
十三香 半勺
椒盐(可不加) 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香葱40g切段。
  • 步骤 2/9
    锅内放80g油,放入葱段,小火熬制。
  • 步骤 3/9
    待葱段颜色泛黄,漏勺推动时候感觉非常的轻就好了,关火,余温焖一会儿。
  • 步骤 4/9
    用细网漏勺把葱油给滤出,实际得到葱油约60g。
  • 步骤 5/9
    和面,200g面粉,大致分成6:4的样子,少份的用热水和成烫面,剩下的用冷水和,再把两者混成一块。部分面粉做成烫面可以让饼更加软和。
  • 步骤 6/9
    先大致搅成穗,然后用手和。
  • 步骤 7/9
    最终揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒10分钟,这是为了一会儿擀的时候更加容易擀开。
  • 步骤 8/9
    将醒发好的面团擀开,抹上葱油、盐和十三香,也可以加一点点椒盐,风味更加独特。
  • 步骤 9/9
    把擀开的面像折扇那样叠起来,然后从头卷起来,把尾压到面团下边(手上都是油,只拍了最终的样子)。
小贴士

做的时候可以多做几个,用保鲜袋隔开,放到冰箱冷冻层里冻上,早上吃的时候取出冻胚直接往电饼铛里一扔,很快就能享受到美味手抓饼了,既美味又节省时间,最适合上班族了。

发布于 2019-01-02
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