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清新小碎花蛋糕杯
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它们mint

女人天生是感性的，与花有关的元素总能够勾起她们的兴趣，在穿衣打扮上有清新的小碎花元素，那么我的蛋糕也要给打扮得小清新的风格，让它味道不但芳香扑鼻，更要让它浪漫满怀。很多人做个cupcake都凹塌又开裂，虽然香喷喷~~但外貌协会的我严重受不了，我要求很高，对于一个小小蛋糕也要让它美美的，这样蛋糕胚㡳好了，才有更多创意的发挥。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋 3个
蛋糕粉 50g
牛奶 30g
玉米油 30g
杏仁粉 5g
可可粉 1g
糖 45g
柠檬汁 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    做法: 1.蛋黄与15克糖粉打散至乳化，
  • 步骤 2/12
    依次加入牛奶和油，粉类(过筛)搅拌均匀，
  • 步骤 3/12
    每加一样混合好再加下一步，粉类以J字手法搅拌。
  • 步骤 4/12
    蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入。
  • 步骤 5/12
    蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌至无颗粒
  • 步骤 6/12
    取一匙糕体，筛入可可粉拌匀 ，
  • 步骤 7/12
    白色糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具，
  • 步骤 8/12
    可可糊在白色糊中画出线条
  • 步骤 9/12
    用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花出来啦! 预热烤箱160度，烤时调节140度，25分钟，出炉前焖3分钟，注意，出炉不倒扣不倒扣，
  • 步骤 10/12
    如果爱，请深爱，因为我不凹塌不开裂，香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~
  • 步骤 11/12
    美，不止一点点~~~
  • 步骤 12/12
    又香又软的蛋糕杯肯定是女孩子最爱的。
小贴士

打发蛋白很重要，打成湿性转干性发泡时的蛋糕才不会开裂

发布于 2020-10-22
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