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冰淇淋蛋糕杯
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瓷匪谢空切

用堡尔美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奥利奥冰淇淋，好吃清凉又解暑。这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性，从容器到内容都是可以吃的，小朋友们看见一定很开心。主料是蛋糕体的食材辅料是冰淇淋的食材

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
黄油 30g
牛奶 55g
可可粉 20g
砂糖 100g
鸡蛋 3个
蛋黄 2个
砂糖 40g
水 15g
淡奶油 125g
奥利奥饼干碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    1、
  • 步骤 2/15
    15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，（用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡），一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
  • 步骤 3/15
    淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
  • 步骤 4/15
    加入适量奥利奥饼干碎
  • 步骤 5/15
    拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
  • 步骤 6/15
    制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 7/15
    黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
  • 步骤 8/15
    蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器提起有个尖尖的弯角）
  • 步骤 9/15
    放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
  • 步骤 10/15
    筛入底筋面粉翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    加入可可面糊翻拌均匀，
  • 步骤 12/15
    堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
  • 步骤 13/15
    9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡
  • 步骤 14/15
    烤箱180度预热，中层烤制
  • 步骤 15/15
    倒扣在烤架上冷却后脱模即可
小贴士

1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味

2、模具抹少许黄油，会更加便于脱模

3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存，吃的时候拿出室温稍软化即可

发布于 2020-03-03
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