Name: 香浓黑巧冰淇淋蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋白 3个; 细砂糖 40g; 杏仁粉 125g; 蛋黄 3个; 细砂糖 20g; 淡奶油 300g; 黑巧克力 100g; 咖啡酒 10ml

搜索菜谱、食材

香浓黑巧冰淇淋蛋糕

6.8万热度 16 收藏

分澳聊苯滓

这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~

时间:1-2小时

食材

蛋白 3个

细砂糖 40g

杏仁粉 125g

蛋黄 3个

细砂糖 20g

淡奶油 300g

黑巧克力 100g

咖啡酒 10ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

将黑巧克力切成小块备用
步骤 2/23

裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中
步骤 3/23

蛋白中分次加糖打发
步骤 4/23

将杏仁粉筛入蛋白中
步骤 5/23

翻拌均匀
步骤 6/23

倒入6寸模子中
步骤 7/23

无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面
步骤 8/23

送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用
步骤 9/23

蛋黄中加糖
步骤 10/23

打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态
步骤 11/23

倒入咖啡酒
步骤 12/23

搅打均匀
步骤 13/23

将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中
步骤 14/23

搅拌均匀
步骤 15/23

淡奶油打发至有纹路的状态
步骤 16/23

倒入混匀的蛋黄糊
步骤 17/23

拌匀
步骤 18/23

将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油
步骤 19/23

震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用
步骤 20/23

成品图
步骤 21/23

成品图
步骤 22/23

成品图
步骤 23/23

成品图

小贴士

1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉，烤出来的颜色偏白一些，如果喜欢重一些的颜色，建议把巴旦木磨碎了来代替使用；

2. 咖啡酒只是增添风味用的，没有可以不加；

发布于 2018-07-12