清新小碎花蛋糕杯
6万 热度 10 收藏
飞囄红丸很贵吗

女人天生是感性的,与花有关的元素总能够勾起她们的兴趣,在穿衣打扮上有清新的小碎花元素,那么我的蛋糕也要给打扮得小清新的风格,让它味道不但芳香扑鼻,更要让它浪漫满怀。

时间:30分钟-1小时
食材
3个
易小焙蛋糕粉 50g
45g
柠檬汁 2滴
牛奶 30g
玉米油 30g
杏仁粉 5g
可可粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白蛋黄分离,蛋黄与15克糖粉拌至乳化
  • 步骤 2/13
    依次加入牛奶,油搅拌匀。
  • 步骤 3/13
    筛入粉类,Z字手法拌至无颗粒
  • 步骤 4/13
    蛋白分三次加入30克糖打发,第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打, 蛋白打发是关键,不能打到变成干性,一定要湿性刚转干性,
  • 步骤 5/13
    蛋黄糊拌好后,加保鲜纸盖以免风干,加入蛋白糊前再搅拌一下以免沉底
  • 步骤 6/13
    蛋白分三次加入蛋黄糊中,J字手法用拌刀大胆而轻柔拌匀
  • 步骤 7/13
    取一匙糕体,筛入可可粉拌匀
  • 步骤 8/13
    白色糕体装入裱花袋,挤入放有纸托模具,
  • 步骤 9/13
    可可糊在白色糊中画出线条
  • 步骤 10/13
    用牙签顺着圆,在线中间画一圈,小碎花出来啦!
  • 步骤 11/13
    预热烤箱160度,烤时调节140度,25分钟,出炉前焖3分钟,注意,出炉不倒扣不倒扣,
  • 步骤 12/13
    如果爱,请深爱,因为我不凹塌不开裂,香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~
  • 步骤 13/13
    美,不止一点点~~~
小贴士

蛋白打发是关键,不能打到变成干性,一定要湿性刚转干性,打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低,喜甜的人可加10克糖。

发布于 2019-02-07
评论
相关菜谱