在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤。而且是超受欢迎的，上桌被秒扫。厚厚的鸡蛋饼，大多被年轻的少妇盛了喂婴儿，QQ的虾丸小朋友的最爱。汤的胡椒味儿很重，但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。忍不住一勺一勺的喝到满头大汗，畅快淋漓。自己在家做有点麻烦，但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保存，下次用随时煮汤就变得简单多了。把材料多备一些，分包装装好，一包一顿，偶尔懒得下厨，取一包煮汤，另外随手做点葱油饼什么的，绝对吃的滋润又舒服。
1，虾丸做好后可以冷藏保存1天，冷冻的话口感会变。所以一次不要做很多。
2，厚蛋饼的做法是，舀一勺鸡蛋液摊鸡蛋饼，拿起，再舀一勺，趁还没凝固的时候把煎好的蛋饼放上，一次类推做完所有蛋液。面积不要大，可以做更厚。
3，煎鸡蛋已经有油，所以为了汤清淡，不需要油。煎鸡蛋煮汤是会汤汁变白的。
4，为了方便可以直接买现成的鱼丸，虾丸来做。
5，皮肚就是水发猪皮的叫法，最好买超市里的自己回家发，用开水烫过后，浸泡一夜就发好了。