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虾仁厚蛋烧
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家小沫小柒柒杯
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 三个
虾仁 100g
牛奶 50ml
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
  • 步骤 3/5
    底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。
  • 步骤 4/5
    锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。
  • 步骤 5/5
    蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。
小贴士

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。

2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。

3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。

发布于 2018-12-16
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