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【手工美食】三叶草面包
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可爱的三叶草造型，希望能喜欢。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
蛋液 10g
黄油 15g
盐 2g
细砂糖 20g
奶粉 6g
干酵母 4g
红豆沙 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/10
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/10
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    取一面团，压扁擀成圆形
  • 步骤 5/10
    包入馅料
  • 步骤 6/10
    收口向下，再次压扁
  • 步骤 7/10
    用到平均切成6瓣，中间不要切到
  • 步骤 8/10
    每两个相对翻转
  • 步骤 9/10
    翻转完后放入烤盘内，轻轻压下，然后进行发酵。
  • 步骤 10/10
    发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，中间撒少许椰蓉， 放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的呈现金黄色即可出炉
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2023-02-08
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