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【手工美食】椰蓉面包圈
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successor坚强

椰香味十足的面包圈，简单美味

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
蛋液 10g
细砂糖 20g
椰蓉 适量
干酵母 4g
黄油 15g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/9
    揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
  • 步骤 3/9
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    取松弛好的面团擀成长方形，放上椰蓉
  • 步骤 5/9
    卷成长条
  • 步骤 6/9
    对半切开
  • 步骤 7/9
    然后朝相反方向扭在一起
  • 步骤 8/9
    围成圆圈，粘合紧，然后进行发酵
  • 步骤 9/9
    发酵好后，表面刷层蛋液，撒上椰蓉即可。 180度。上下火，中层，15分钟左右，表面上色即可
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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