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【手工美食】香肠面包圈
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shrine飞翔
每天给自己变换不一样的面包造型。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
80g
奶粉
6g
黄油
15g
蛋液
10g
细砂糖
20g
盐
2g
干酵母
3g
火腿肠
5根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
除了黄油和酵母,把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
步骤 2/9
揉至能拉出手套膜状态
步骤 3/9
把面团分割成5个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟。
步骤 4/9
取一面团,擀成长形,放入香肠
步骤 5/9
卷起
步骤 6/9
用刀平均切开,不要切断
步骤 7/9
头尾粘合紧
步骤 8/9
再如图翻转过来,然后放烤盘进行发酵
步骤 9/9
发酵好后,刷鸡蛋液。 180度。上下火,中层,15分钟左右
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入,可预留10-15克,看面粉的吸水量,再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够,不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
发布于 2022-07-10
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