材料在题目上已经一目了然，这是一个既简单又清淡的粤菜，但是简单不代表不好吃。【节瓜虾米炆粉丝】在南方尤其是广东、香港是很普通的家常菜，基本上家家户户都会做。虽然节瓜和粉丝都是较清淡的食材，可是加上浓郁的【虾米】，整个菜马上变得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂减肥的不错选择。这道菜最适合上班族，因为很方便快捷。
粉丝，既可以吸收节瓜清甜味又可以吸收虾米的鲜味。
所以，粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡过，粉丝吸收了足够的水份，炆的时候就不可能再吸收汤汁了。