石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。我们这石斑鱼很贵啊，一斤40-50之间，但是营养价值高，这是属于深海鱼，所以我都是买了专门给孩子吃的，每次都拿三小块出来蒸或者红烧，换着花样给孩子吃。
做这道菜的时候放些生姜可以去腥。