荷叶饼,与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。当然,形状不一样了,其实吃的心情也就不一样。这荷叶饼,估计单为夹肉而生吧。松软的两片饼皮之间剖开,加上美味的烤鸭,那个美味儿,单用语言是形容不了的,要亲自吃一口。
荷叶饼,与馒头的区别,只是整形的问题。不难做,但要讲,还是从基础的发面面团说起。面团做好了,荷叶饼便做好了。