搜索菜谱、食材
荷叶饼
1.3万 热度 193 收藏
地厚terrify

蒸包子的时候剩下一些面团，做了一些荷叶饼。南方人喜欢用荷叶饼夹着梅菜肉碎吃，就好像是北方人吃肉夹馍般，很是过瘾呢。

食材
发面团 200g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉、酵母粉用适量温水揉成面团，发酵到两倍大
  • 步骤 2/7
    分成大小均匀的小剂子
  • 步骤 3/7
    用擀面杖擀成椭圆型的面皮
  • 步骤 4/7
    在每一个面皮上刷上一层油
  • 步骤 5/7
    长的一方对折
  • 步骤 6/7
    用擀面杖擀一下
  • 步骤 7/7
    二度发酵20分钟，冷水上蒸笼开锅后再蒸15分钟，关火虚蒸3分钟
小贴士

荷叶饼做好了要再度松弛20分钟才蒸

关火后不要急着掀开锅盖，等3分钟再开

发布于 2024-03-29
评论
相关菜谱