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杏仁瓦片酥
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绰溉塘车涸

消耗蛋白的一款简单的小饼干，口感酥脆。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
蛋白 50g
低筋面粉 60g
糖粉 50g
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油室温软化后用打蛋器打软。
  • 步骤 2/19
    放入糖粉。
  • 步骤 3/19
    用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
  • 步骤 4/19
    放入蛋白。
  • 步骤 5/19
    用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
  • 步骤 6/19
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/19
    用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
  • 步骤 8/19
    将瓦片酥模具放入烤盘中。
  • 步骤 9/19
    面糊放入裱花袋中。
  • 步骤 10/19
    慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
  • 步骤 11/19
    挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
  • 步骤 12/19
    杏仁片均匀的撒在面糊上。
  • 步骤 13/19
    放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
  • 步骤 14/19
    烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
  • 步骤 15/19
    取出后放在晾网上晾凉。
  • 步骤 16/19
    成品图。
  • 步骤 17/19
    展示图。
  • 步骤 18/19
    展示图。
  • 步骤 19/19
    展示图。
小贴士

1. 如果没有模具直接挤成圆形也可以，薄厚尽量一样。

2. 因为这款饼干比较薄，在烘烤时要注意观察，不要烤糊了。

发布于 2019-11-28
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