在广东梅州，我看见香菜是挺受欢迎的一个食材，逢年过节的时候，家家户户都会在肉丸汤里烫一点香菜。只是梅州的香菜是去根的。我是很喜欢香菜的，小时候，家里有种香菜，香菜很难洗，但是为了吃到香菜，我是很积极的去清洗，老家是连根一起吃的，我特别喜欢吃香菜，烫火锅的时候，吃那香菜根，感觉特别的香甜。香菜，是我的家乡情结。春天来了，香菜也特别的嫩，连根一起，做一个快手汤，上班一族的我很适用哦。做早餐，或者做正餐都挺不错的哦。有鸡蛋，有香菜，有汤喝，想一想，我也饿了。
1、香菜要清洗干净，容易藏泥沙。
2、香菜的根也是挺好味道的。亲们可以试一试哦。
3、这是快手汤，香菜不要久煮，否则卖相不好看了。
4、蛋花汤最后淋蛋液，也不要煮太久哦。不然口感和卖相都欠缺。