紫菜蛋花汤属于一款速食汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。汤鲜味浓，香而不腻，淡而不寡。可随个人喜好加入虾米或者肉丝增添紫菜汤的鲜美。
1、蛋液不要加盐搅拌，以免下锅会结块
2、最后才下鸡蛋液，边倒边搅拌，这样比较容易成蛋花
3、蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮