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步骤 1/10
龙利鱼解冻，解冻后的鱼还有很多水份，用厨房吸油纸吸去水份
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步骤 2/10
将鱼放入盘中，放一点点酒蒸10分钟左右
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步骤 3/10
蒸好的鱼又有很多的汤汁，
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步骤 4/10
将鱼中的汤汁倒出（倒出的汤汁可蒸鱼汁蒸蛋，这样也不浪费，我菜谱中就有方子）
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步骤 5/10
将鱼肉剁碎
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步骤 6/10
剁好的鱼肉
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步骤 7/10
锅中放入油，入冰糖（具体按个人口味），关小火慢慢把冰糖熬化
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步骤 8/10
等到冰糖逐渐散开，油色变深，冰糖就熬好了，
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步骤 9/10
放入鱼肉慢慢炒，加入盐
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步骤 10/10
保持小火不断翻炒，翻炒到鱼肉失去水份，稍稍变焦，加入海苔翻炒出锅