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酥皮小刺猬
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灭绝师太liner

前段时间看新闻，有一老大爷收留一只受伤的刺猬，本想第二天交有关部门，结果第二天一早发现昨天救起来的刺猬生了一窝小刺猬，小耿看见这想起他刚上幼儿园时给他做的刺猬豆沙包子，好像整个小学期间没为他做过，马上就要小升初，时间过得真快，今天给他做个带有回忆的“小刺猬”

时间:1-2小时
食材
中精粉 150g
黄油 50g
糖粉 30g
水 60g
可可粉 15g
中精粉 100g
色拉油 50g
咸蛋黄 3只
色拉酱 60g
肉松 35g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备的原料。
  • 步骤 2/21
    主料的所有食材加一起面包机揉面20分钟。
  • 步骤 3/21
    揉好的面团醒30分钟。
  • 步骤 4/21
    辅料里的中精粉，色拉油加一起拌匀。
  • 步骤 5/21
    成团一样醒发半小时。
  • 步骤 6/21
    咸蛋黄蒸熟。
  • 步骤 7/21
    用勺压碎，越碎越好。
  • 步骤 8/21
    压碎的蛋黄加入色拉酱，肉松。
  • 步骤 9/21
    拌匀成馅待用。
  • 步骤 10/21
    醒发的油皮和面皮分成相等的份量，再把可可的面皮分少许出来待用（大约每份分出10克左右）。
  • 步骤 11/21
    先把大份的可可面皮包入一份油面皮。
  • 步骤 12/21
    包好后擀牛舌状。
  • 步骤 13/21
    再从一边卷起来醒十分钟。
  • 步骤 14/21
    醒发的面皮中间对折。
  • 步骤 15/21
    压扁再擀成薄点的面皮，包入调好的馅心。
  • 步骤 16/21
    整理成水滴形。
  • 步骤 17/21
    再把小份的可可面皮擀薄片。
  • 步骤 18/21
    包在水滴上，水滴的收口部分朝面皮。
  • 步骤 19/21
    再用剪刀剪下小刺，用芝麻装点成眼睛。
  • 步骤 20/21
    烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
  • 步骤 21/21
    外皮酥脆的小刺猬就做好了。
小贴士

1.给刺猬穿上一件外衣为了刺猬的外形更完整些。

2.穿的外衣不需要完全包裹水滴，边缘部分只要整理到底部就可以。

发布于 2020-03-18
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