搜索菜谱、食材
桃花米糕
2.2万 热度 163 收藏
麻木不人贲呗中

小思妈妈知道好多宝宝对面粉过敏，很多面粉做的发糕啊都吃不了。虽然宝宝对面粉过敏，但可以换成大米粉来做成米糕。一般在超市有现成的大米粉卖。像发糕或者米糕都很适合给孩子做主食，一小块儿拿在手时，自己咬下一口，慢慢咀嚼。在米糕中，还可以加了一点点蔓越莓干，让米糕还带着一点点甜丝丝的味道。

时间:10-30分钟
食材
大米粉 50g
泡好的奶粉或牛奶 40g
鸡蛋 1个
蔓越莓 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 2/16
    把大米粉放在大碗里，加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。
  • 步骤 3/16
    将奶和大米粉混合均匀。
  • 步骤 4/16
    将鸡蛋黄加入碗中。
  • 步骤 5/16
    用勺子搅拌，把大米粉和鸡蛋黄混合均匀，变成大米糊。
  • 步骤 6/16
    将蔓越莓用刀切碎。 PS：小宝宝吃一定要切得碎一些，防止被噎到哈！
  • 步骤 7/16
    将蔓越莓碎加入米糊中。
  • 步骤 8/16
    用勺子把蔓越莓和米糊搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    把蛋清放到打蛋盆中，用打蛋器打发。 PS：提高打发成功率的关键有几点：第一是材料上要挑选新鲜的鸡蛋，第二在打蛋盆下放一盆清水让蛋清温度更稳定，第三是打蛋器垂直搅打
  • 步骤 10/16
    这就是打发的蛋清，像这样提起打蛋器出现一个小勾的效果就可以了。 PS：千万不要过度打发，否则会很容易消泡的
  • 步骤 11/16
    分两次将打发的蛋清加入大米糊中。 PS：分两次加入可以防止蛋清消泡，也能将其混合得更均匀一些！
  • 步骤 12/16
    用切拌的手法把米糊和蛋清搅拌均匀。 PS：手法很简单，先在中间切一下，在沿着碗壁从外向内翻。
  • 步骤 13/16
    这就是混合均匀的米糊了。
  • 步骤 14/16
    在模具上刷一层油。刷一层油是为了能够更顺利的脱模，如果不刷油，蒸出来的米糕会粘在模具上。 我用的是在宜家买的花型模具，用其他可以入蒸锅的模具也是可以的，什么图案不重要。也可以试试做纸杯蛋糕的纸杯。但不要装得过多，太厚不容易熟。
  • 步骤 15/16
    把米糊倒进容器里，水烧开后，把模具放上锅蒸15-20分钟。
  • 步骤 16/16
    漂亮的桃花米糕出锅了，可以做为宝宝的零食或者主食哟。
小贴士

蔓越莓也可以替换葡萄干。没过周岁的宝宝可以用泡好的奶粉，过了周岁的宝宝可以用牛奶，母乳宝宝用清水也是可以的。

发布于 2023-02-13
评论
相关菜谱